Você sabe como é feito o leite em pó?

Rico em proteínas e cálcio, bastante apreciado, o leite traz vários benefícios para à saúde, o que torna um aliado importante na prevenção de problemas como a osteoporose, além de melhorar a tensão arterial, favorecer a saúde dos dentes, fortalecer os ossos e ajudar a manter uma boa saúde cardiovascular. Uma forma de comercializar o produto é em pó. Alguns estudos dizem que há uma pequena perda de vitaminas, mas nada significativo. Mas, afinal, como é feito o leite em pó?

Primeiro, o leite é colocado para escorrer através de paredes metálicas que são aquecidas à temperatura de 77 °C. Já nessa etapa, cerca de 50% da água evapora, deixando o leite pastoso. Depois, ele é colocado em uma máquina que vai borrifar minúsculas gotículas contra um jato de ar quente na temperatura de 180 °C. O restante da água evapora, transformando as gotículas de leite em grãos de leite seco.

O leite em pó pode possuir vários teores de gordura, variando de acordo o tipo de leite utilizado, mantendo a gordura natural do leite, parcialmente desnatado ou magro. A proteína do leite em pó é a mesma do leite líquido. A vantagem de submeter o leite a este processo é que com 1kg de leite em pó, adicionando água, pode-se obter cerca de 6 ou 7 litros de leite.