Tecnologia revoluciona produção de café com Inteligência Artificial

A tecnologia tem ganhado espaço no campo, facilitando o trabalho dos agricultores e otimizando a produção. Na Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), pesquisadores desenvolveram um equipamento que utiliza Inteligência Artificial (IA) para classificar a qualidade dos grãos de café. O sistema analisa as imagens dos frutos e prevê sua qualidade sensorial, permitindo que os produtores direcionem melhor os manejos e a colheita, agregando valor ao produto.

O projeto, coordenado pelo professor Samuel de Assis Silva, surgiu da necessidade de reduzir o desperdício de recursos e melhorar a eficiência na separação dos grãos. Testes já mostraram que a tecnologia tem um nível de precisão equivalente ao de provadores humanos treinados. A grande vantagem é que a análise ocorre logo após a colheita, enquanto os métodos tradicionais exigem etapas demoradas, como torra e moagem.

Embora ainda esteja em fase de protótipo, o equipamento promete transformar a produção de café no Espírito Santo, o maior produtor nacional de conilon e terceiro maior de arábica. Com a digitalização do campo, especialistas apontam que a modernização e o uso de dados são essenciais para a implementação da IA na agricultura, tornando o setor mais produtivo e sustentável.