Saiba quais são os alimentos que nunca devem ser congelados

Congelar alimentos pode ser uma alternativa prática para preservá-los por mais tempo, mas nem todos os produtos mantêm suas propriedades ideais após o descongelamento. A nutricionista Camila Pedrosa explica que alguns alimentos sofrem alterações de textura e sabor e até perda nutricional, como vegetais de folhas verdes, tomate e batata, devido à formação de cristais de gelo que comprometem suas estruturas naturais.

Entre os alimentos menos adequados para o congelador estão chuchu, pepino, melancia e melão, por seu alto teor de água, que resulta em uma textura aguada ao descongelar. Já as frutas cítricas, como laranja e limão, podem perder vitaminas importantes, como a vitamina C, enquanto peixes ricos em ômega-3, como salmão, são sensíveis à oxidação, prejudicando a qualidade nutricional.

Camila recomenda optar por métodos de armazenamento específicos para cada alimento, o que contribui para manter o sabor, a textura e os nutrientes. Congelar com cuidado e com as técnicas corretas garante que os alimentos estejam mais saudáveis e saborosos na hora do consumo.