Preço da carne bovina em queda: Filé-Mignon 15% mais barato

O preço da carne bovina está em queda e todos os cortes ficaram mais baratos em agosto, de acordo com o Índice de Preços ao Consumidor (IPCA) divulgado na última terça-feira (12). O destaque vai para o filé-mignon, que ficou 15% mais barato em comparação com o mesmo período do ano anterior.

Outros cortes que também se destacaram na deflação foram o peito, a alcatra e a capa de filé. No entanto, diversos fatores relacionados à cadeia de carne bovina estão impedindo que os preços nos supermercados caiam ainda mais. Um deles é a redução no número de abates nos frigoríficos, devido à diminuição no consumo.

Além disso, analistas apontam que as redes varejistas estão mantendo margens de lucro elevadas este ano, o que contribui para a estabilidade dos preços. Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado, mencionou esse fator.

A Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) também ressaltou que é importante considerar os custos de logística, energia, armazenagem e exposição nas lojas, bem como a demanda pela carne bovina no mercado internacional. O Brasil atualmente enfrenta um período de ampla oferta de bois devido ao aumento do abate de fêmeas, o que pressiona os preços para baixo. Esse movimento já era previsto pelos analistas.