Os ovos têm prazo de validade? E como saber se estão estragados?

Especialistas em segurança alimentar afirmam que a data de validade impressa nas embalagens de ovos não precisa ser seguida com rigor absoluto. Segundo Trevor Craig, em entrevista ao site de Martha Stewart, o alimento pode permanecer seguro para o consumo por algumas semanas após o prazo indicado, desde que tenha sido armazenado corretamente.

No entanto, é fundamental ter cautela com o risco de salmonela, especialmente em ovos que já passaram da data. A recomendação é evitar o uso desses ovos em receitas que utilizem o ingrediente cru, priorizando preparos que envolvam o cozimento completo para eliminar possíveis bactérias.

Para tirar a dúvida em casa, existem dois testes simples: o da água, onde o ovo que flutua deve ser descartado, e o do ovo quebrado, que observa a consistência da clara. Se a clara estiver muito líquida e se espalhar facilmente, o ovo não está mais fresco e o consumo não é indicado.