Manaus recebe curso inédito de análise sensorial de queijos

A Universidade Nilton Lins promove um curso presencial de "Formação de Jurados em Análise Sensorial de Queijos", destinado a quem deseja aprimorar suas habilidades na avaliação sensorial de queijos. O curso é uma excelente oportunidade para aqueles que buscam compreender os princípios da análise sensorial, desenvolver habilidades para avaliar a qualidade dos queijos, conhecer os diferentes tipos e características dos produtos, além de aprender a aplicar essas técnicas em concursos especializados.

Com uma carga horária de 10 horas, o curso será ministrado por Iris Parizotto, renomada comissária geral da Expoqueijo-Araxá, em Minas Gerais. Parizotto possui um vasto currículo acadêmico e profissional, destacando-se por seu MBA em Gastronomia e uma Pós-Graduação em Docência do Ensino Superior em Nutrição, Processamento e Controle de Qualidade de Leite, Ovos e Carne. Além disso, ela possui formação em Psicologia Forense, Química Forense, Toxicologia Clínica e Forense, Antropologia Social, Mestrado em Psicanálise e especialização em Análise Sensorial pela ONAF-Itália e Mons Fromage-França.

O curso abordará uma ampla gama de temas, incluindo a importância da análise sensorial de queijos, princípios e terminologia, e a classificação dos queijos em categorias como frescos, maturados, mofados e outros produtos lácteos. A metodologia de avaliação sensorial e os parâmetros de análise, como aparência, textura, aroma e sabor, também estarão em destaque. Os participantes aprenderão sobre as ferramentas e recursos utilizados na análise sensorial de queijos.