Hábito comum na cozinha pode espalhar bactérias para outros alimentos

Lavar carne crua antes do preparo é um hábito presente em algumas cozinhas, mas a prática pode aumentar o risco de contaminação cruzada. O contato com a água corrente pode espalhar gotículas contendo microrganismos para a pia, a bancada, os utensílios e outros alimentos próximos, favorecendo a disseminação de bactérias que podem causar doenças.

A lavagem não elimina de forma eficaz os microrganismos presentes na carne. Para tornar o alimento seguro para o consumo, o mais importante é garantir o cozimento adequado, capaz de destruir bactérias nocivas. Além disso, enxaguar a carne não é necessário para sua higienização e pode contribuir para a dispersão de contaminantes pelo ambiente.

Para reduzir os riscos, a recomendação é não lavar carnes cruas antes do preparo. Também é importante lavar as mãos após manusear o alimento, manter a carne separada de produtos prontos para consumo e higienizar corretamente as superfícies e os utensílios utilizados. Esses cuidados ajudam a prevenir a contaminação cruzada e tornam o preparo das refeições mais seguro.