Dia Mundial da Maçã destaca importância do consumo da fruta com casca

Consumir a maçã inteira, com casca e bem higienizada, ajuda a aproveitar melhor as fibras e os compostos antioxidantes da fruta. Segundo dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 gramas de maçã com casca contêm cerca de 2,4 gramas de fibras, enquanto a mesma quantidade da fruta descascada fornece aproximadamente 1,3 grama. A diferença pode influenciar a saciedade e o funcionamento intestinal.

No Dia Mundial da Maçã, celebrado nesta quarta-feira, 21 de outubro, a nutricionista Larissa Lima, dos Hospitais São Camilo de São Paulo, explica que o preparo também interfere no aproveitamento nutricional. Quando a fruta é transformada em suco e coada, parte das fibras é perdida, e fica mais fácil consumir o equivalente a várias maçãs em pouco tempo. A versão batida no liquidificador e não coada preserva mais fibras do que o suco filtrado, embora a fruta inteira também favoreça a saciedade por exigir mastigação.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de pelo menos 400 gramas de frutas, verduras e legumes para pessoas com mais de dez anos. Para aproveitar os nutrientes da maçã, a orientação é lavá-la em água corrente antes de comer e variar o consumo de frutas e vegetais ao longo do dia. A retirada da casca pode reduzir parte dos resíduos superficiais, mas não garante a eliminação de todos os agrotóxicos; por isso, a higienização adequada é importante.