Charcutaria de peixes da Amazônia conquista paladar no Bioeconomy Amazon Summit

Durante esta quarta (30) e quinta-feira (31), quem visitar o Bioeconomy Amazon Summit (BAS), no Centro de Convenções Vasco Vasques, em Manaus, poderá experimentar uma proposta inovadora de sabor: a degustação especial da Amazônia Charcutaria Artesanal. A startup manauara transforma peixes como tambaqui e pirarucu em produtos premium de charcutaria, como calabresa, salame, bacon e mortadela tudo com identidade regional e foco em sustentabilidade.

A iniciativa nasceu com a missão de valorizar a biodiversidade amazônica, gerando renda e estimulando o consumo consciente por meio da gastronomia. Com práticas sustentáveis e respeito à cadeia produtiva local, a charcutaria já é destaque no programa Sinapse Bio, que apoia empreendimentos ligados à bioeconomia na região. “Nosso compromisso é com uma Amazônia viva, produtiva e valorizada”, afirma Bruno Raphael Leitão, fundador da empresa.

O BAS reúne mais de 150 startups da Amazônia Legal e serve como aquecimento para a COP 30, que ocorrerá em novembro de 2025, em Belém. Com expectativa de atrair mais de mil participantes, o evento promove debates, rodadas de negócios, saberes tradicionais e exposições que mostram como a floresta pode ser vetor de inovação e desenvolvimento sustentável.