03/07/2022 09:36h - Animais
Black cod ou peixe carvão seus valores e curiosidades sobre a iguaria
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Em primeiro lugar, black cod é o nome popular do peixe-carvão-do-pacífico, um dos membros da família Anoplopomatidae, sendo uma iguaria como o bacalhau. Nesse sentido, é a única espécie do gênero Anoplopoma e habita fundos marinhos lodosos no Pacífico Norte. No geral, encontra-se essa espécie a profundidades entre 300 e 2700 metros.
Sobretudo, é uma espécie comercialmente importante no Japão. Portanto, consiste em uma iguaria em países do globo por conta do seu sabor adocicado e textura única. Comumente, chegam a viver mais de 90 anos, principalmente porque na medida em que crescem, se movem para os fundos lodosos do Pacífico, mantendo-se em segurança.
Além disso, costuma-se confundir o black cod com o bacalhau, mas eles somente pertencem à mesma família, com gêneros distintos. Apesar disso, conhece-se o peixe-carvão-do-pacífico como bacalhau preto, bacalhau azul, anchova e escamudos. Curiosamente, considera-se essa iguaria como o peixe mais saboroso do mundo, com grande valor no Alasca, por exemplo.
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