Aprenda a preparar uma massa cremosa com salmão e limão-siciliano

A massa cremosa com salmão e limão-siciliano é uma opção para quem deseja preparar um almoço ou jantar especial. A receita combina macarrão ninho, salmão grelhado e molho à base de creme de leite fresco, com raspas e suco de limão-siciliano. O preparo rende seis porções e leva aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes: 600 g de filé de salmão com pele; sal e pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena ralada; 1 litro de creme de leite fresco; raspas e suco de 2 limões-sicilianos; 400 g de macarrão ninho; 1 colher (sopa) de sal para a água do cozimento; e 5 galhos de dill fresco para finalizar.

Modo de preparo: tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino e grelhe em uma frigideira com 1 colher de azeite até dourar e cozinhar por completo. Retire a pele, desfie em lascas e reserve. Em outra panela, aqueça as 3 colheres restantes de azeite, refogue a cebola, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar ligeiramente. Adicione o sal, as raspas e o suco dos limões. Cozinhe o macarrão em 5 litros de água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture ao molho com o salmão. Finalize com o dill e sirva em seguida. Caso não encontre limão-siciliano, é possível substituí-lo por limão-taiti.