Adeus, morangos estragados! Aprenda a técnica que faz a fruta durar mais

Com a chegada da temporada de morangos no Brasil, cresce também a preocupação com a conservação da fruta, que apesar de saborosa, é bastante sensível e se deteriora com facilidade. Especialistas alertam que a simples lavagem com água não é suficiente para garantir a higiene e a durabilidade do alimento, já que ele pode acumular bactérias e fungos em sua superfície.

Para manter os morangos frescos por mais tempo, a recomendação é utilizar a técnica da termoterapia. O método consiste em mergulhar a fruta em água quente, com temperatura entre 43?°C e 54?°C, por cerca de 30 segundos. O procedimento elimina microrganismos que causam o apodrecimento, preservando o sabor e a firmeza dos morangos.

Após a imersão, é importante escorrer e secar bem os morangos com papel toalha ou centrífuga, armazenando-os em recipientes ventilados na geladeira. Testes indicam que essa técnica consegue conservar os morangos por até uma semana sem sinais de mofo, resultado superior ao obtido com lavagens tradicionais com água fria ou vinagre.