A galinha que vale uma fortuna: conheça a rara Ayam Cemani, a "Lamborghini das aves"

Totalmente preta dos pés ao bico incluindo pele, ossos e órgãos a Ayam Cemani é uma ave rara e fascinante que atrai olhares por onde passa. Nativa da Indonésia, ela ganhou o apelido de “Lamborghini das aves” pelo visual exótico e pelo preço impressionante: um único exemplar pode custar até R$ 33 mil. Sua coloração intensa é resultado de uma mutação genética chamada fibromelanose, que faz com que as células produzam até dez vezes mais pigmento que o normal.

A beleza sombria da Ayam Cemani não compromete sua saúde, mas exige cuidados especiais para manter sua linhagem genética pura um dos fatores que explicam seu valor altíssimo no mercado internacional. Embora os ovos sejam de cor creme e o sangue continue vermelho, tudo o mais na ave tem um tom negro brilhante que a transforma em objeto de desejo entre criadores e chefs gourmet. Há quem diga, inclusive, que o sabor da carne é influenciado pela cor, tornando-a mais rica e intensa.

Criar Ayam Cemani, no entanto, não é tarefa simples nem barata. Os ovos podem ser vendidos por até R$ 80, e leilões da espécie movimentam cifras que ultrapassam os R$ 30 mil. Ainda que algumas aves sejam comercializadas por valores menores, entre R$ 250 e R$ 2.500, tudo depende da procedência e da pureza da linhagem. Mesmo com a variação, a ave continua sendo um símbolo de luxo e exclusividade no universo da avicultura.